تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و مقوی است که از خواص بسیار زیادی هم برخوردار است. درست کردن این غذا بسیار ساده است و کافی است همه سبزیجات و گوشت را خرد کرده و لایه لایه بچینید و با حرارت ملایم بپزید.
مواد لازم :
- گوشت گوسفندی با دنبه: ۳۰۰ گرم
- سیب زمینی: ۲ عدد
- هویج: ۳ عدد
- به: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- آلو خورشتی: ۱۰ عدد
- کدو سبز: ۲ عدد
- بادمجان: ۲ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- دارچین: ۱ قاشق مربا‌خوری
طرز تهیه تاس کباب سنتی و خوشمزه:
برای تهیه این تاس کباب ابتدا دنبه‌ها را ته قابلمه ای بریزید ، پیاز ها را پوست گرفته حلقه ای برش بزنید و روی دنبه ها بچینید.
در شیکفود همراه ما باشید
گوشت را تکه کرده و روی پیاز ها قرار دهید، به ، کدو ، بادمجان و هویج ها را شسته پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و لایه به لایه بچینید.
سپس گوشت خورشتی، به، هویج، بادمجان و کدو را داخل تابه ریخته ولابه‌لای آن دارچین بریزید.
در مرحله بعد سیب زمینی را پوست گرفته شسته و حلقه ای برش بزنید و داخل قابلمه روی لایه های بعدی بچینید و در آخر گوجه ها را حلقه ای برش زده و بچینید.
سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به تمامی مواد اضافه کنید و بدون این که آبی داخل تابه بریزید، تابه را روی شعله ملایم قرار دهید تا دنبه‌ها با حرارت ملایم آب شوند و طعم غذا دلچسب‌تر شود.
بعد از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، هنگامی که مواد آب انداخت، ۱ تا ۲ لیوان آب ولرم و ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید سپس در تابه را ببندید و روی شعله ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.
نیم ساعت مانده به انتهای مراحل پخت، آلو خورشتی‌ها را کامل بشویید تا شن نداشته باشد و روی مواد بریزید. بعد از نیم ساعت مواد را به وسیله کفگیر داخل ظرفی مناسب چیده و با سبزی خوردن میل کنید.
نکات:
- می‌توانید به جای آلو، از لواشک آلو استفاده کنید.
- لواشک آلو طعم فوق‌العاده‌ای به این غذا می‌دهد.
- تاس کباب برای کسانی که رژیم غذایی دارند بسیار مناسب است چون این غذا بدون روغن درست میشود.
خواص گوجه فرنگی:
- گوجه فرنگی موجب درمان یبوست میشود.
- گوجه فرنگی افسردگی، دلهره و اضطراب را درمان میکند.
- گوجه فرنگی به تقویت دستگاه اعصاب کمک میکند.
- گوجه فرنگی موجب تقویت دستگاه گوارش میشود.