راه حل درست کردن آبگوشت
آبگوشت از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی ها است که از ترکیب گوشت ،حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با تیلیت کردن خورده می شود. همچنین آبگوشت از غذاهای اصیل و سنتیمانند اشکنه است . این غذا از زندگی کوچی و عشایری نیاکان ما، به دلیل فرهنگ دامپروری به جای مانده است.
آبگوشت انواع مختلف دارد که در شهر ها و مناطق مختلف با مواد و ادویه های متفاوتی طبخ میشود. که شناخته ترین آنها ، آبگوشت بزباش ، آبگوشت گندم و آبگوشت بلغور، آبگوشت کشک و...... است.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت
- گوشت گوسفندی با استخوان : 500 گرم ( بهتر است گوشت شما 250 گرم باشد و استخوان آن هم 250 گرم )
- دنبه (چربی گوسفند) : 50 الی 100 گرم
- لوبیا سفید : 1/2 پیمانه
- نخود : 1/2 پیمانه
- پیاز : 1 عدد بزرگ
- گوجه فرنگی :3 الی 4 عدد
- سیب زمینی متوسط :2 عدد
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- سیر خام : 3 حبه
- چوب دارچین به اندازه یک انگشت : در صورت تمایل
- نمک، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت
نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و طی آن چندین بار آب آن را عوض کنید تا هم زودتر بپزد و هم نفخش کاهش یابد.
