مواد لازم خورش آلو اسفناج
- گوشت گوسفند :500 گرم
- آلو برقانی :150 گرم
- اسفناج :1 کیلو گرم
- پیاز داغ :2 قاشق سوپخوری
- آبلیمو یا آب نارنج :به میزان لازم
- نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
گوشت را به اندازه های دلخواه خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. بعد گوشت را به همراه 2 لیوان آب ،پیاز سرخ شده و آلو روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند.
در این فاصله اسفناج پاک شده را کمی خرد کنید و در روغن تفت دهید.
وقتی گوشت کاملا پخته شد ، اسفناج را به آن اضافه کنید و کمی نمک و فلفل هم داخل خورشت بریزید تا مزه دار شود.
بعد از اینکه خورشت جا افتاد ، از روی حرارت بردارید.
نکاتی جهت خوشمزه کردن خورش آلو اسفناج
- اگر گوشت شما، گوشت گوسفندی باشد و قلم هم داشته باشد، خورش شما لذیذ تر خواهد شد.
- هنگام پخت اسفناج آب آن را دور نریزید. چرا که حاوی ماده معدنی منیزیم است.
- به هیچ عنوان اسفناج ها را پس از خرد کردن نشویید چرا که مواد مغذی آن از بین می رود.
- آب لیمو ترش را تا حد امکان حذف نکنید چرا که مصرف آن به همراه اسفناج موجب جذب بهتر آهن موجود در اسفناج می شود.
- این خورشت نباید زیاد آب داشته باشد. خورشت باید تنگ آب وبه روغن افتاده باشد.
- باید اول پخت به اندازه ایی که لازم است به آن آب اضافه کنید. آب بی موقع در خورشت باعث بد طعم شدن خورشت میشه.
- آلو ها را در اوخر پخت اضافه کنید که له نشود و باعث بد شکل شدن خورشت نشود.
- بعضی ها اسفناج را خیلی کم سرخ میکنند که طعم مطلوبی ندارد و خورشت سبز رنگ می ماند.
- خورش آلو اسفناج را هم می توان با گوشت و هم با مرغ تهیه کرد و بعضی ها از گوشت چرخ کرده نیز استفاده می کنند.
- برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.
- آلو اسفناج را با رب اناز نیز می توانید تهیه کنید.
- استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.
- اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.
- اضافه کردن 4 تا 5 قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.همچنین به جای ابلیمو میتوانید از 2 تا 3 عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.
- این خورش شباهت ظاهری زیادی به خورش قورمه سبزی و خورش کرفس دارد و برای مهمانی مناسب می باشد.
همچنین بخوانید:
نکات خیرکننده "تهیه پیتزا خانگی" به سبک فست فودی ها
9+1 نکته مهم و فاش نشده در طرز تهیه کباب کوبیده
نکات تکمیلی در مورد خورش آلو اسفناج
خورش آلو اسفناج جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورش آلو اسفناج را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .
منبع :cookpad.loxblog