از بهترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی، انواع کباب ها هستند. کباب دیگی یا کباب تابه ای از جمله این کباب ها، و غذای مخصوص و بسیار خوشمزه و پر طرفدار بین عشایر ایل سنگسری است که به طور سنتی آن را با آتش هیزم پخت می کردند.
یکی از مشکلات برخی از آپارتمانها تهیه و طبخ کباب است . وقتی که معمولاً کباب روی ذغال طبخ میشود خیلی خوشمزه تر است ولی در صورت عدم دسترسی به آن بهترین راه ،تهیه کباب دیگی ( کباب تابه ای ) است که خیلی هم پر طرفدار است.
مواد لازم :
لیموترش بزرگ : ۵ عدد (۱۵ عدد لیمو کوچک)
سیر : ۳۰ حبه
آب: ۱ لیتر (۵ تا لیوان فرانسوی تا بالای دسته)دستور تهیه :
لیموترش ها را با پوست، ریز کنید.
سیرها را پوست بگیرید.
سیر و لیموهای ریز شده را باهم و با گوشت کوب برقی له کنید، بطوریکه حالت خمیری ایجاد شده و سیر و لیمو به خورد هم برود.
مخلوط سیر و لیمو را داخل قابلمه ریخته و یک لیتر آب اضافه کنید و روی شعله قرار دهید و هم بزنید، با اولین جوش شعله را خاموش کنید.
پس از سرد شدن، مخلوط را صاف کنید و داخل یخچال قرار دهید.
معجون سیر و لیمو باعث باز شدن رگ ها و رفع گرفتگی آن ها می شود، از مزایای دیگر معجون سیر و لیمو رفع تاری دید چشم ها ناشی از دیابت، رفع گرفتگی گوش، رفع جرم دندان و درمان کمردرد می باشد.